Mutatjuk, hogy készül a legfinomabb áfonyás sajttorta – ezt imádni fogják a vendégek

Az áfonyás sajttorta tényleg mindenkinek a kedvence lehet. Máris mutatjuk, hogy készül.

Hozzávalók

Az alaphoz:

• 250 g vajas keksz

• 90 g vaj (olvasztva)

• 1–2 evőkanál tej

A krémsajtos réteghez:

• 900 g natúr krémsajt

• 200 g kristálycukor

• 120 ml habtejszín

• 4 tojás

• 1 teáskanál vaníliakivonat

• 225 g tejföl

• 12 g kukoricakeményítő

• 1 citrom reszelt héja

• egy csipet só

• 200–300 g friss vagy fagyasztott áfonya

Az áfonyaszószhoz:

• 250 g áfonya

• 8 g kukoricakeményítő

• 50 g cukor

• 1 citrom héja

• 1 evőkanál friss citromlé

• 2 evőkanál víz

Elkészítés

1. A tortaalap
   A kekszet zúzd össze apróra, majd keverd össze az olvasztott vajjal. H aa massza túl száraznak bizonyulna, akkor adhatsz hozzá egy kevés tejet. Ezután nyomkodd bele egy 23 cm átmérőjű tortaforma aljába, majd süsd 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 8 percig.

2. A krémsajtos töltelék
   Amíg az alap sül, addig egy nagy tálban keverd krémesre a krémsajtot és a cukrot. Ezután egyenként add hozzá a tojásokat, majd a tejszínt, a tejfölt, a citromhéjat, a keményítőt, a sót és a vaníliát. Keverd simára a masszát, végül forgasd bele az áfonyát is.

3. A torta összeállítása és sütése
   Béleld ki a tortaforma külső oldalát alufóliával, hogy vízfürdőben is biztonságosan süthesd. Öntsd az elészült krémet a kekszes alapra, majd helyezd a formát egy nagyobb alutepsibe. Önts a tepsibe annyi forró vizet, hogy a tortaforma feléig érjen, majd süsd 55–65 percig, amíg a közepe enyhén remegős marad.

4. Hűtés
   A sütőt kapcsold ki, de a tortát hagyd bent további 1 órára, résnyire nyitott ajtónál. Ezután vedd ki, hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, végül legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) tedd be a hűtőbe.

5. Áfonyaszósz elkészítése
   A szósz hozzávalóit tedd egy kisebb lábosba, és közepes lángon főzd 5–7 percig, míg besűrűsödik. Hagyd kihűlni, majd a hideg torta tetejére simítsd.

Videón is megnézheted az elkészítés menetét:

Via